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亚洲50最佳餐厅榜单公布!香港餐厅Tate Dining Room&Bar主厨刘韵棋当选凯歌香槟亚洲最佳女厨师

来源:海报时尚网 2015-01-14 09:00:52
香港餐厅Tate Dining Room & Bar 的主厨兼东主刘韵棋 (Vicky Lau) 获评选为2015年凯歌香槟亚洲最佳女厨师 (Veuve Clicquot Asia's Best Female Chef 2015) ,来欣赏一下她的厨艺吧!

香港餐厅Tate Dining Room&Bar主厨刘韵棋当选凯歌香槟亚洲最佳女厨师

图片来自William Reed Business Media


香港餐厅Tate Dining Room & Bar 的主厨兼东主刘韵棋 (Vicky Lau) 获评选为2015年凯歌香槟亚洲最佳女厨师 (Veuve Clicquot Asia's Best Female Chef 2015) 。此殊荣为由圣沛黎洛 (S. Pellegrino) 和巴娜 (Acqua Panna) 赞助,并由威廉·里德商业传媒 (William Reed Business Media) 举办的“亚洲50最佳餐厅” 所设的一系列奖项之一。刘韵棋将在 2015 年 3 月9 日于新加坡嘉佩乐酒店 (Capella Hotel) 举行的亚洲50最佳餐厅颁奖典礼上领奖。与“亚洲50最佳餐厅”的年度榜单结果一样,此奖项结果由超过300位来自亚洲饮食业界专家投票所得。


刘韵棋于纽约大学毕业后在广告界展开平面设计师的职业生涯。因此她深谙视觉艺术之道,并充分掌握如何运用微妙的视觉元素去影响受众者的反应,并其后将此技巧运用于厨艺中。另外,她也热爱烹饪,故于曼谷报读着名巴黎蓝带厨艺学院 (Le Cordon Bleu Paris) 的课程。在转行从事餐饮业后,刘韵棋加入香港的米芝莲星级餐厅Cepage,在主厨Sebastien Lepinoy的指导下磨练厨艺。2012年,她创立了Tate Dining Room&Bar,致力提供融合亚洲元素的法式佳肴。她在美学方面的才华透过菜色一丝不苟的卖相发挥得淋漓尽致,而她天赋对精致佳肴的创造力和和认知力也于她每季推出的全新品味餐单 (Tasting Menu) 中尽显无遗。 刘韵棋的每一份菜单均为一个“可食用的故事”,并由一个主题串连,她发挥天马行空的想象力精心设计每一道佳肴,务求呈献丰富的视觉效果、新颖的味道及非同凡响的食材质感体验。


“亚洲50最佳餐厅”总编辑威廉·杜鲁 (William Drew) 表示:“我们非常高兴地宣布刘韵棋当选2015年凯歌香槟亚洲最佳女厨师。此奖项表彰了她的烹饪技艺、想象力和艺术才华,并借此认同她为亚洲烹饪界所带来的原创性和活力。”刘韵棋获奖后表示:“作为一名独立厨师,在环境竞争激烈的餐饮业中能够获评选为亚洲最佳女厨师,是对我过去所付出努力的一个肯定。受香港成长环境和西方教育的影响,我的厨艺作品揉合了多样化的烹饪元素。我衷心感谢各位备受推崇的亚洲饮食业界专家投选给我的每一票,欣赏及认同我的厨艺。获得此奖项,我感到非常荣幸。”凯歌香槟 (Veuve Clicquot) 国际传讯总监Aymeric Sancerre表示:“这个奖项延续了凯歌夫人所留下的典范,表扬热爱烹饪、富创意力和具有企业家精神的一众女厨师。刘韵棋的成功建基于她的创造力、坚毅不屈的精神和艺术触角,而这些特质亦与凯歌夫人的人生和成就相得益彰。”


香港餐厅Tate Dining Room&Bar主厨刘韵棋当选凯歌香槟亚洲最佳女厨师

图片来自William Reed Business Media

香港餐厅Tate Dining Room&Bar主厨刘韵棋

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