首页 > 生活 > 缤纷美食 > 美食地图 > 正文

贵精不贵多!来自澳门的米其林三星天巢法国餐厅 (Robuchon au Dome) ,典雅环境&精奢佳肴带来不凡味觉感受

来源:海报时尚网 2015-01-27 09:00:34
由法国世纪名厨Joel Robuchon打造的天巢法国餐厅位于澳门的新葡京酒店最高圆顶内,无论是餐厅内奢华的水晶吊灯,还是顶级的欧式餐具,都显现出这家餐厅的高贵不凡,“贵精不贵多”的态度值得你特地前往细细品味!

澳门天巢法国餐厅 (Robuchon au Dome) 美食分享

图片来自Pinterest/网络


由法国世纪名厨Joel Robuchon打造的Robuchon au Dome位于澳门新葡京酒店最高圆顶内 (餐厅以前位于老葡京酒店内,后来新葡京酒店落成,餐厅也搬来新楼) 。餐厅在2009年到2012年间,成为澳门唯一连续4年获《米其林餐厅指南香港与澳门版》颁发3星荣誉的食府,今年它还获得了《The Miele Guide》2013版亚洲排名第一餐厅的荣誉。在天巢就餐可以俯瞰澳门迷人的景致。设计师陈幼坚在餐厅中央悬挂了耀眼的水晶,从19米楼高处吊下的吊灯在奥地利定制,镶有13万颗施华洛世奇水晶。法式的古铜镜蜂巢形状切割形象墙、德国名厂斯坦威于17世纪人手雕刻的木制古琴、沿窗而置的典雅真皮餐桌配紫檀木餐椅、桌上精致的Lalique水晶摆设,配套法国顶级餐具品牌Bernardaud白金餐碟与Christofle银器刀叉,一切细节均流露出餐厅对于客人的期待以及对自家出品的信心。


值得一提的是餐厅主人精心定制了一系列价值连城的柜,仿照法国八大酒庄建筑外貌设计,每个制作成本均超过百万澳币。Robuchon亲自打造并定期监督出品的食物,令天巢连续4次荣膺米其林3星,而这里的厨房也由他的首席爱徒Francky Semblat担任行政总厨。Robuchon的三大经典名菜这里都能尝到,其中首推他Signature Dish:头盘Le Caviar,由法国鱼子酱做成的啫喱,配以椰菜花忌廉,为咸味增添丰富层次。此外粟米冻汤伴香茅忌廉,同样是不少食客的至爱,加了香茅的粟米汤,感觉更清新。另有迷你精选粗麦卷伴鱼子酱,纵然每份要价720澳币 (约合人民币560元) ,还是点单率颇高。Le Bar deLigne是Robuchon的另外一道名菜,用最简单的方法把时令法国海鲈鱼的表皮煎得香脆,内里的鱼肉仍然保持鲜嫩,以5种香料及红酒汁调味,微酸的酱汁轻易带走了油腻感。特别要提醒食客的是,餐厅总面积850平方米,却只提供58个餐位,这“贵精不贵多”的态度除了让Robuchon au Dome更显骄矜尊贵之外,也让在这间顶级餐厅用膳成为奢尚。要用餐,须提前两星期预订,遇上假日更要提前一个月预订。


餐厅地址:澳门新葡京酒店四十三楼。


营业时间:午膳:中午12:00-下午2:30;晚膳:晚上6:30-晚上10:30

独家策划MORE
0
用户反馈
海报时尚网所有产品设计(包括图形设计、配色、页面展示形式)、独家稿件文字及图片、社区文字及图片,均已受版权和产权保护。
任何公司及个人不得以任何方式复制,违者将依法追究责任,特此声明。

Copyright ©2006-2019 haibao.com ICP证京B2-20170749 京公网安备:110108902134