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黄金时代的又一年份臻酿,成熟季节的丰饶之礼,唐培里侬2006年份香槟耀世登场!

来源:海报时尚网 2016-02-24 17:09:00 编辑:涵小张
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唐培里侬2006年份香槟的问世,标志着这是品牌连续五年成功酿造出年份美酒,又再一次证明了唐培里侬对年份佳酿的不懈追求。

唐培里侬2006年份香槟

图片来自品牌供图

唐培里侬2006年份香槟


唐培里侬2006年份香槟

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唐培里侬2006年份香槟


唐培里侬2006年份香槟

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唐培里侬2006年份香槟


黄金时代的又一年份臻酿,成熟季节的丰饶之礼


这款被喻为21世纪第一个黄金十年里的惊世巨作,与历史上黄金年代的1920与1960年代香槟并驾齐名,闻名于世。带着见证荣耀的使命感,唐培里侬毫无妥协地致力于将年份的特点淋漓尽致地诠释表达。

自上世纪90年代起,全球气候开始逐渐变暖,对于香槟酿造者来说,全球暖化对香槟酿造所带来的益处毋庸置疑:除了常规的收获之外,果实的饱满度与葡萄园的种植条件都因为气候暖化得到了显著的提升。在如此少见的连续五年酿造出的年份香槟里,有四款都采用了完熟葡萄酿制而成。如此成功酿造出年份香槟的频率,在近三百年里的酿史中不可多见。绝佳的酿造气候让唐培里侬的酿酒师们如鱼得水,秉承着自身的使命,继续在创造至臻醇酿的道路上不断探索。

纯熟香槟的品性饱满复杂,每一种表达都充满张力。因此被冠以年份香槟的之名。

不同的条件构成了葡萄成熟的关键。在整个2006年,多变的天气在数量与质量上影响着葡萄的成熟。采摘的前几周及采摘期间,气候与水质则在葡萄内在的成熟度上发挥着作用。最终,馥郁浓厚的完熟葡萄呈现出不同的姿态,亦或浓郁深邃,亦或包容万物。

在深邃的年份香槟里面,唐培里侬2003年份香槟的酚类最为成熟,次之则是2005年份香槟。葡萄的色泽与单宁决定了香槟的酚醛成熟,只有在得天独厚的条件下方能酿制成功。这些香槟酒体结构层次分明,可品可触,口感紧致。2003年份香槟的成熟之感又夹杂着一丝苦涩,2005年份香槟则被喻作“带着天鹅绒手套的刚硬铁腕”。馥郁深厚的2002年份与2006年份香槟是包容万物年份香槟中的佼佼之作。这两个年份出品的佳酿经典纯粹,圆润丰满之感在舌尖不断延伸碰撞。如同那呈现极度成熟风韵的2002年份霞多丽葡萄,其酒体如奶油般绸滑,柔和诱人,余韵悠长。

2006年灿烂明媚,所造就的香槟夹带着轻盈明媚的果香,富有温婉气质。在历经了悠远漫长的陈酿等待之后,2006年份香槟终于将成熟葡萄的特性得以完整演绎,以摩登的韵味引发其他更为独特的感官体验。

姗姗来迟的佳酿与晚熟葡萄的交相辉映

2006年整年的气候充满变数,但总体表现温暖干燥。葡萄植株在经历了七月的高温热浪之后,随之迎来了异常阴冷潮湿的八月,从而放缓了生长的脚步,而最终在九月,葡萄的成熟度才达到了酿造年份香槟的最佳状态。

香槟酿造者们对如此蜿蜒曲折的酿造历程早已司空见惯。而正是这次比平时晚到的异常热浪保证了葡萄园卓越的丰收,成就了2006年份香槟的非比寻常。酿造者只有充分掌握气候的变化,耐心静候、细心分辨,才能在理想之际收割葡萄,酿造出倾倒众生的至臻嘉栗。此次的采摘过程持续了近一个月之久,这也是在酿酒史有记录以来历时最久的一次采摘。酿造2006年份香槟最大的风险之一,就是如何把握时机并不受干预地创造出年份佳酿。唐培里侬的酿酒师们以经典传统的酿制技艺,确保了2006年份香槟在深邃酒窖里充分静享着那悠远漫长的封存发酵时光。直至酿造晚期,第一个臻致时刻的标志才显现于世,在此之前,香槟的味道始终被果味所笼罩着。2015年,饱满与和谐的第一个臻致时刻特性得以全部展现,最终成就了2006年份香槟那和谐婉约的特质:丰韵诱人,和谐圆融。馥郁清新的柔软口感让香槟的结构深刻而清晰。

尽管葡萄与酒之间很难被精准地关联在一起,但毋庸置疑的是,2006年份香槟的饱满成熟与当年的葡萄彼此琴瑟和鸣,交相辉映着。时间将二者融会贯通,弹奏着一曲不骄不躁,优雅平淡的袅袅清歌。

唐培里侬年份香槟:光阴的礼赞

时间是唐培里侬酿造香槟的精髓。这不仅体现在葡萄园的种植与采摘过程里,也体现在香槟在深邃酒窖中的陈酿过程里。对唐培里侬来说,时间并非一条直线,更无法被预知,时间是有机的,富有活力的。它不断地为酿造者们开启一个又一个全新具有无限创意的空间,延续并传承着大自然的慷慨馈赠,谱写出一曲又一曲光阴的礼赞。


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