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首届SITT国际社区风味大会于“深圳·日子里”举行,“因食而聚”分享风味

来源:SITT国际社区风味大会 2018-11-05 23:19:00
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上周五我们因食而聚,与深圳·日子里联合举行了首届SITT国际社区风味大会;用风味连接彼此,分享和交流行业内最真实的看法及故事。

SITT国际社区风味大会现场图

图片来自品牌供图

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上周五我们因食而聚,与深圳·日子里联合举行了首届SITT国际社区风味大会;用风味连接彼此,分享和交流行业内最真实的看法及故事。本次活动以“因食而聚”为主题,集聚了餐饮行业封面人物,也是一次行业内关于“社交+餐饮”的深度探讨。


PART I 不时不食和美味民间:回归对食物本身的关注


此次活动风味对谈的第一场由香港饮食跨界文化策展人欧阳应霁与餐饮业观察人,一大口美食榜创始人小宽领衔开启;先通过个人主题演讲分别讨论不同的饮食现象,再共同对谈碰撞出南北饮食文化的火花。


SITT国际社区风味大会现场图

图片来自品牌供图

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从餐桌追溯到田间地头,注重更健康的饭食内涵


追溯于食物的源头,是当代国际餐饮的主流趋势。欧阳老师以“不时不食”为题,将时分为“时令、时代、时间”三个维度,食物源头符合时令与在地的文化,餐饮迎合时代审美需求,并在保留饮食传统的同时,关注未来趋势。原料的安全可靠,就提供了最佳的核心风味。


SITT国际社区风味大会现场图

图片来自品牌供图

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回归美味的本源,“小火慢炖”式的生活体验


SITT国际社区风味大会现场图

图片来自品牌供图

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小宽老师则认为每个人都应该跟随着时代的脚步做自我提升,餐食不仅是一种消费行为,更多应该是一种审美与文化行为。用“小火慢炖”的方式体验生活中的细水长流,日子里即是我们的烟火人间。


PART II 场景力和愉悦感相辅相成,将人群聚集到一起


在第二场风味对谈探讨「中国风尚饮食的产品力与场景力的关系和面貌」时,INSIDE国际室内设计大奖获得者Office AIO的联合创始人Isabelle Sun认为打造餐饮场景力,暗藏的玄机是引导社交行为的空间设计


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